用料千页豆腐 两块五花肉 一小块小米椒 4～5个豆瓣酱 两勺韭菜（提味可不放） 一小把葱姜蒜 适量洋葱 小半颗
香锅千页豆腐的做法步骤
步骤 1
材料备齐。千页豆腐切片；小米椒切圈；洋葱切丝；韭菜切段；葱姜蒜切末；五花肉切片。
步骤 2
千页豆腐用开水浸泡8～10分钟，开水中撒少许盐。
步骤 3
五花肉可提前以少许料酒、胡椒粉腌渍抓匀。
步骤 4
热锅倒油，放入五花肉翻炒。
步骤 5
待五花肉变色后倒入葱姜蒜、洋葱快速翻炒，爆香后放两勺豆瓣酱。
步骤 6
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倒入千页豆腐快速翻炒几下，放小米椒、韭菜。翻炒均匀出锅。
大锅菜千叶豆腐的做法 扩展
食材:花椒10粒，干辣椒5个，葱姜蒜适量，五花肉200克，青红辣椒一个，千叶豆腐250克，洋葱 半头
1、首先把原料改刀，大葱斜刀切成片，大蒜根部去掉，切成蒜片，姜切成片，五花肉切成薄片，五花肉是给豆腐增加香味的。

2、线椒从中间破开，切成段备用，洋葱切成细丝，切洋葱边上要斜刀，这样切出来的都是丝，千页豆腐从中间切开，然后切成厚片备用。

3、下面开始上火制作，锅上火烧热，加入植物油，大火加热，油温170度左右，5-6成左右油温，下入豆腐炸制，炸过的千叶豆腐比较香，油炸是给千叶豆腐增香的，油炸后口感也更松软，油炸豆腐时间是20秒左右，炸制豆腐膨胀，捞出控油。

4、锅内留少许底油，下入洋葱丝爆炒出香，然后盛入锅仔内垫底，锅底放洋葱丝起到防止糊锅和增香的作用。

5、锅内加少许底油，下入五花肉煸炒出油，然后加入花椒煸炒，再下入葱姜蒜炒香，再加入干辣椒，干辣椒炒出糊香味之后下入，再加入老干妈豆豉和豆瓣酱。

6、豆瓣酱炒出红油，然后下入青红线椒炒出香味，加少许的清水兑制味汁，加入白糖中和味道，再加入生抽提鲜，调好味道之后下入炸好的千叶豆腐，烧制豆腐入味即可出锅。
大锅菜千叶豆腐的做法 扩展
1
千页豆腐切片
2
肉一点点、洋葱、青椒、红椒切丝
3
千页豆腐过油炸一下，捞起备用。
4
凉锅的时候下肉丝滑开，下姜片，下大蒜片爆香，下炸过的千页豆腐，一锅铲料酒，一锅铲耗油炒匀。再发青椒红椒洋葱
5
努力翻炒均匀，青椒红椒洋葱超软出锅
